1. Livet »
  2. Recept »
  3. Julig pasta med grönkålspesto

Recept

Julig pasta med grönkålspesto

Publicerad av • Uppdaterad

Foto:

Ska du träna i veckan? Vad passar då bättre så här i stressiga december än att ladda med en snabb och enkel pasta med grönkålspesto, som alla älskar. Få ingredienser och alldeles ljuvligt god.

Jag brukar göra all slags pesto med solroskärnor eller pumpakärnor istället för pinjekärnor. Men det gör du såklart som du vill. Det funkar också bra med hasselnötter, valnötter eller någon annan nöt du gillar. Receptet är vegetariskt i grunden. Men det är också gott att strö över knaperstekt bacon – eller servera tillsammans med fisk eller kyckling. Grönkål är för övrigt rena supermaten. Proppad med vitaminer och antioxidanter hjälper den oss att hålla immunförsvaret på topp.  Den innehåller bland annat massor med järn, A-vitamin och mer än dubbelt så mycket C-vitamin än apelsin. 

Grönkålspesto 4 portioner

100 gram grönkål

1 dl solros- eller pumpakärnor

1,5 dl riven västerbottenost, eller parmesan 

2 st pressade vitlöksklyftor

Ca 1 dl kallpressad rapsolja/olivolja

Mixa alla ingredienser – tillsätt mer olja om du vill ha den lösare. Du kan också hälla i lite vatten för en tunnare och mindre fet konsistens.

Släng på lite extra grönkål, rostade hasselnötter och granatäpple som garnering. Njut!

 

Recept och foto: Kristina A Lager

Mer om Recept

Saffransscones med hallon

• Livet • Recept

Alla borde njuta av goda saffransscones så här i december. De passar utmärkt till helgfrukosten eller eftermiddagsfikat. Skulle det råka bli någon över – ät dem för att boosta energin innan träning.

Gott för både mage och klimatsamvete

• Livet • Recept

Lättlagat och klimatsmart, hur bra låter inte det. Vi har lagat en enkel pastarätt ur Middagskompassen, den nya kokboken som hjälper oss att göra val som är bra både för oss och planeten. Vad sägs om ...

Quinoasallad med sparris och halloumi

• Livet • Recept

En matig och ljummen sallad som dessutom bara tar runt 20 minuter att göra. Den här rätten har blivit en riktig favorit i sommar.

Enklaste pajen i rabarbertider

• Livet • Recept

Nu är bästa tiden för rabarber. Denna härliga grönsak. Jo, faktiskt. Som prunkar i de flesta villaträdgårdar runt om i Sverige. Här kommer recept på en snabb och supergod rabarberpaj med smuldeg på sm...

Broccolibiffar med godaste osten

• Livet • Recept

Broccoli måste väl vara en av de bästa grönsakerna! Så gott och maxat med både vitaminer, mineraler. Gillar du broccoli tycker jag absolut att du ska testa de här matiga biffarna med smak av lagrad ...

Rödbetssallad med couscous och fetaost

• Livet • Recept

Den här matiga salladen med passar utmärkt att äta som den är med ett gott bröd till – eller som tillbehör till fisk eller kyckling. Och den är inte bara god och vacker att se på – den innehåller mass...

Sötpotatissoppa med fetaostkräm

• Livet • Recept

Visst är det väl så att alla älskar sötpotatis? Tänkte väl det. Den här soppan är magiskt god och samtidigt snabb och enkel att tillaga. Perfekt till lunch innan eftermiddagsträningen. Eller som återh...

Enkel kycklinggratäng med pasta

• Livet • Recept

En underbart smakrik gratäng med medelhavskänsla. Soltorkade tomater, parmesanost och fänkål sätter härlig prägel på rätten. Att den är enkel att göra är bara en bonus.

Recept: Hjortwallenbergare med smörstekta kantareller

• Livet • Recept

Älskar du Wallenbergare? Du är inte ensam. I det här receptet har vi bytt ut den klassiska kalvfärsen mot hjortfärs. På köpet får vi mindre klimatpåverkan. Och en härlig viltsmak som förstärks av smör...

Shakshuka med sting och gröna ärtor

• Livet • Recept

En underbar och lättlagad rätt från Mellanöstern där du pocherar äggen direkt i den kryddiga tomatsåsen. Det finns många varianter på den här rätten och jag har valt att göra den vegetarisk – men du k...

Grönkålstabbouleh med tempehkebab och bönkräm

• Livet • Recept

Är du en av oss som försöker äta mer grönt. Att byta ut en, tre eller fler av veckans måltider till vegetariska rätter är toppen både för hälsan och miljön – och en bra intention för 2021. Men vi äter...

Ladda med saffranspannkaka

• Livet • Recept

Nu är det adventstider. Och säg den krydda som påminner mer om jul än saffran? Lägg till att en av ingredienserna är risgrynsgröt – så får i alla fall jag ännu starkare julvibbar. Gröten äts säkert i ...

Bönchili med salsa

• Livet • Recept

En varm, lite het chili – vad passar bättre än så en kylig dag så här på gränsen mellan höst och vinter. Här får du recept på en vegetarisk variant. En gnutta mörk choklad och underbart fruktig salsa ...

Allt på samma plåt

• Livet • Recept

Tänk dig en pizza som inte är en pizza men ändå har allt det där goda – förutom botten. Okej, det kanske var en dålig förklaring av den här supergoda rätten. Men jag lovar, du känner igen ingredienser...

Godaste frukostfrallorna med ärtpesto to die for

• Livet • Recept

Tänk att det kan vara så enkelt att fixa nybakta frallor till frukost (och då pratar jag inte om att kuta till närmsta bageri). De här kalljästa rågfrallorna rör du ihop degen till på kvällen. Sen tar...

Vegetarisk rotfruktslasagne med många möjligheter

• Livet • Recept

Rotfrukter är inte bara billigt och gott – det är också supermat för hälsan. Och bra kolhydrater för oss som tränar. I den här goda lasagnen gör vi en krämig bön- och rotfruktsröra som får ta köttfärs...

Rårakor med kantareller

• Livet • Recept

Det behöver inte vara så tillkrånglat, eller hur. Potatis är alltid gott. Och rårakor – eller rösti om du hellre vill, är magiskt gott. Dessutom är potatis en bra kolhydratkälla för dig som tränar.

Smoothies maxade med näring

• Livet • Recept

Till frukost, mellis, före träning, efter träning, nattamat. En smoothie passar alltid bra för dig som älskar att träna. Här bjuder vi på två härliga recept. En fräsch och fruktig med ett sting av chi...

Svalkande grön gazpacho

• Livet • Recept

Wow. Vilken smakexpolsion. En kall och fräsch gazpacho till lunch under varma sommardagar ger en så grym semesterkänsla trots att semestern är över. Jag hittade det här lite annorlunda receptet och va...

Rödbetsbiffar med halloumi

• Livet • Recept

Letar du efter ett enkelt och gott vegetariskt alternativ till burgarna? Det här receptet på rödbetsbiffar med halloumi var riktigt gott och dessutom superlätta att göra. Jag tycker ibland att veggieb...

Spenatpaj med fetaost

• Livet • Recept

Nej, nu är det dags för pajernas återkomst! För kanske 20 år sedan gjorde jag paj var och varannan vecka – sen var det som att jag tröttnade. Pajen föll i glömska. För ett par veckor sedan gjorde jag ...

Mexikanska tacos med pumpa, kidneybönor och linssalsa

• Livet • Recept

Tacos! Så himla gott eller hur! Men efter att ha ätit tacos i många år, kanske du vill förnya dem lite. Våga testa den här fantastiskt goda veganska varianten – härliga, fräscha smaker som får smaklök...

Vegobullar i tomatsås

• Livet • Recept

I dessa tider behöver vi vänlig och omtänksam mat som samtidigt ger fin energi. Som en härlig spagetti med färsbullar i tomatsås. Tankarna går till barndomens Lady och Lufsen på julafton. Snäll mat so...
Frallor

Ladda för helgträningen med snabba havrefrallor

• Livet • Recept

Nybakt bröd. Finns det något godare? De här frallorna har jag slängt ihop på fem röda när jag blivit sugen på nybakt en lördagsmorgon. De är både snabbare och mycket godare än scones. Dessutom innehål...

Maxa energin med hembakta bars

• Livet • Recept

Bars. Världens enklaste och snabbaste mellanmål som finns i vilken liten kiosk som helst. Nackdelen med köpebars är att du inte kan bestämma innehållet själv – dessutom är de ofta oförskämt dyra. Två ...
Kesokaka

Bra mellis efter träning

• Livet • Recept

Älskar du ostkaka? Då kommer du gilla den här kesokakan. Den är enkel att göra och betydligt nyttigare än ostkakan du köper i affären. Med sina dryga 20 gram protein per portion funkar den utmärkt som...

Löparens godaste adventsfika: Valnötsdadlar i mörk choklad

• Livet • Recept

Enkelt, gott och näringsrikt. Här är julgodiset som passar lika bra till glöggmyset som till mellanmål efter löppasset.

En grön smoothie – ett enkelt sätt att få i sig frukt och grönt

• Inspirationen • Recept

500 gram eller fem knytnävsstora portioner om dagen – så mycket frukt och grönsaker är bra att äta för att hålla sig hälsosam. Ett enkelt sätt att få i sig mycket frukt och grönt är att starta dagen...

Palak paneer med tofu och grönkål och matvetesallad

• Livet • Recept

Älskar du också Palak paneer? Vi är många som alltid väljer denna milda men ändå smakrika rätt när vi äter på indisk restaurang. Alla indiska restauranger har sin egen speciella kryddblandning och var...